About Us

Χωρίς να το πολυκαταλάβουμε, εμείς και οι πίτες μας βρεθήκαμε ανάμεσα στη βιομηχανία και στο σπίτι. Ξεκινήσαμε από το βουνό. Κυριολεκτικά. Μια παρέα εικοσάρηδων γύρω από μια φωτιά στην πλαγιά μετά από αναρρίχηση. Χωρίς φούρνο, εννοείται, με ένα τηγάνι και μικρά τυλιχτά πιτάκια
με ελαφρύ φύλλο, λίγα λίπη και πολλή γέμιση που ετοίμασε η Σοφία και ο Θωμάς, όπως ακριβώς τους είχε μάθει ο παππούς τους, ένας από τους καλύτερους τεχνίτες της εποχής, στην κουζίνα της Ιωάννας. Μας φάνηκαν τέλεια αλλά το αποδώσαμε στην πείνα. Το ξαναδοκιμάσαμε στο σπίτι με τις πιο απίθανες συνταγές. Άρεσε και στις γιαγιάδες της γειτονιάς. Τρελό! Έπρεπε να πάρουμε μεγάλη κατάψυξη.

Το ‘13 εκτός απ’τις γιαγιάδες αρχίσαμε να δίνουμε και σε φούρνους της περιοχής, δύο χρόνια μετά προμηθεύαμε με τις πίτες μας ένα από τα πιο δυνατά διεθνή brands ελληνικής γαστρονομίας και γνωστά ελληνικά δίκτυα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Στο μεγαλύτερο σαλόνι τροφίμων στον κόσμο, την Anuga της Κολωνίας, πήγαμε το ‘15 για να δοκιμάσουμε άλλες πίτες (they didn’t make sense). Εκεί βεβαιωθήκαμε ότι είχαμε στα χέρια μας κάτι πραγματικά καλό για τους ανθρώπους που αγαπάνε τη γεύση.

Αν οι πίτες ήταν μουσική (που είναι!), είμαστε η rock σκηνή. Με classic στοιχεία γιατί παίζουμε με την τρομερή μπουγάτσα του παππού και υπέροχα βότανα, τυριά και κρέατα από τα βουνά της Ελλάδας, με alternative ήχο γιατί αντικαταστήσαμε τα παραδοσιακά, βαριά φύλλα με άλλα πιο φίνα, με επιρροές από την ιταλική, τη βρετανική και την αμερικάνικη σκηνή (now it makes sense).